Инновация от исследователей Миланского университета Бикокка обеспечивает изменение цвета в зависимости от температуры и раскрывает историю хранения продуктов, указывая покупателю, насколько правильно действовал дистрибьютор.

Это инновационные этикетки «smart», разработанные в Университете Милана Бикокка. Лейблы для продуктов были разработаны группой исследователей с кафедры материаловедения Бикокка при поддержке ученых из Имперского колледжа в Лондоне.

Принцип функционирования этикеток основан на химической реакции, результатом которой является активация органического пигмента, осаждаемого на пленке из пористого диоксида кремния, которая применяется при упаковке продукта. Пигмент остается бесцветным, если во время своего путешествия пища не претерпевала перепадов температур, т.е. ее не перезамораживали или не хранили вне холодильника более 30 минут; в противном случае этикетка начинает окрашиваться в синий цвет, интенсивность которого зависит от времени нахождения продукта при неправильной температуре.

Таким образом, потребитель может узнать всю историю хранения продуктов в течении всей цепочке дистрибьюции.