Prancūziško batono bus suvartojama daugiau, sako Prancūzijos kepėjai

Prancūzijos kepėjai išgyvena dėl duonos gaminių paklausos sumažėjimo, kuris kelia grėsmę nacionaliniam prancūzo, po pažastimi nešančio ilgą batoną, įvaizdžiui.

Kaip rodo apklausos, prancūzai per pastaruosius 100 metų palaipsniui atsisako duonos gaminių ir dabar jų valgo daug mažiau nei dauguma kitų europiečių.

Prancūzas vidutiniškai per dieną suvartoja 150 gramų duonos, o tai yra vos ketvirtadalis to, kiek jos suvalgydavo iki 1914 metų. Vidutinis prancūzas gerokai atsilieka nuo vidutinio vokiečio, kuriam per dieną reikia 230 gramų. Net danai, italai ir olandai duonos valgo daugiau, sako Prancūzijos kepėjai.

Kepyklų pramonė dėl tokio jos produktų vartojimo mažėjimo kaltina gerėjantį gyvenimo lygį.

„Turtingesnės tautos valgo maistingesnį maistą“, – sakė Nacionalinio kepimo instituto direktorius Gerardas Brochoire'as (Žeraras Brošuaras) ketvirtadienį šios srities specialistų seminare. Tačiau dėl to dar neverta išjungti krosnių, sakė jis.

Pastaraisiais metais duonos gaminių suvartojimas stabilizavosi, ypač dėl naujų „tradicinių prancūziškojo batono“ standartų, kai naudojami tik aukštos kokybės miltai ir kepama be jokių priedų.

„Prancūziškasis batonas yra legenda, o legenda nemiršta“, – sakė pripažintas kepėjas Christianas Vabret (Kristianas Vabrė).

Naujienų agentūros BNS informaciją skelbti, cituoti ar kitaip atgaminti visuomenės informavimo priemonėse, interneto tinklalapiuose, platinti mobiliaisiais visuomenės informavimo kanalais be raštiško UAB „BNS“ sutikimo draudžiama.